МЕНЮ САЙТА
Рецепты манты, хинкали, позы
Эти чудесны продукты готовятся, как правило на пару. Когда надкусываешь манты, когда их вкуснейший бульон принимается вами - разве это оставит кого-то равнодушным?
Под действием пара начинка варится в оболочке теста, и внутри накапливается бульон. Такое не очень получится, если варить в воде.
Именно этим характерны манты. Попробуйте их!
Предлагаем сборник рецептов мантов, хинкали и др. Мы будем благодарны, если вы предложите свой рецепт этих вкусных блюд.
Поделиться вашим опытом приготовления можно, написав нам в Чате Сайта
Поделиться вашим опытом приготовления можно, написав нам в Чате Сайта
Рецепт Хинкали
Предлагаем способ приготовления Хинкали
Готовим тесто для хинкали:
- мука 500 гр
- холодная вода 200 мл
- винный уксус 1 ст.л
- соль 5 гр (0,5 ч/л)
Готовим начинку для хинкали:
- фарш жирной говядины 400 гр
- кинза 1 пучок
- лук репчатый (крупн) 1 шт
- соль 5 гр (0,5 ч/л)
- перец по вкусу
- вода 0,5 стакан
Тесто вымешиваем 15-20 мин, и убираем отдыхать в пакет на 2 часа.
Лепим, как закрытые манты.
Приятного аппетита!
- мука 500 гр
- холодная вода 200 мл
- винный уксус 1 ст.л
- соль 5 гр (0,5 ч/л)
Готовим начинку для хинкали:
- фарш жирной говядины 400 гр
- кинза 1 пучок
- лук репчатый (крупн) 1 шт
- соль 5 гр (0,5 ч/л)
- перец по вкусу
- вода 0,5 стакан
Тесто вымешиваем 15-20 мин, и убираем отдыхать в пакет на 2 часа.
Лепим, как закрытые манты.
Приятного аппетита!
Рецепт Хинкали -Розочки
Предлагаем способ приготовления Хинкали -Розочки
Готовим тесто:
Курица - 1кг
Картофель - 800г
Лук - 3шт
Хмели сунели, чёрный перец, соль - по вкусу
Мука - 500г
Вода тёплая - 250мл
Сахар - 1ч л
Соль - 1ч л
Дрожжи - 1ч л(с горкой)
Растительное масло - 2ст л
Готовим начинку:
Вода тёплая - 250мл
Сахар - 1ч л
Соль - 1ч л
Дрожжи - 1ч л(с горкой)
Растительное масло - 2ст л
Готовим начинку:
Курица - 1кг
Картофель - 800г
Лук - 3шт
Хмели сунели, чёрный перец, соль - по вкусу
Готовим так:
Готовим обычное тесто, как на пельмени или лапшу. Тесто тонко раскатываем и нарезаем полосы по 10-12 см. На половине полосы выкладываем фарш и складываем пополам.
Далее, сворачиваем в рулет, подворачивая концы во внутрь.
Приятного аппетита!
Далее, сворачиваем в рулет, подворачивая концы во внутрь.
Приятного аппетита!
Рецепт Позы (Бууза)
Предлагаем способ приготовления Позы (буузы) – национальное блюдо Бурятии и Монголии.
Нам потребуется:
- яйцо - 1 шт
- пшеничная мука - 500 - 600 гр
- ледяная вода - 1 ст
- соль 10 гр (1 ч/л)
Для начинки понадобится:
- фарш говяжий - 600 гр
- фарш свиной (жирный) - 400 гр
- лук - 2 шт (крупн)
- чеснок - 2 зуб
- перец черный, красный - по вкусу
- соль 10 гр (1 ч/л)
Готовим так:
Тесто вымешиваем, накрываем влажным полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.
Лук мелко нарезаем и немного обжариваем с растительным маслом. Смешиваем говяжий и свиной фарш, обжаренный лук, соль, специи и чеснок. Всё хорошо вымешиваем. Можно добавить немного воды. Однако сочность Поз будет зависеть не от количества воды, а от наличия жира в фарше (свиного или говяжьего).
Позы готовятся на пару 35 - 40 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: Манты по Татарски
Предлагаем способ приготовления Мантов по рецепту из Татарстана.
Нам потребуется:
- яйцо - 1 - 2 шт
- мука - 500 гр
- молоко 150 мл
- масло растительное - 50 гр
- соль 8 гр
Для начинки понадобится:
- соль 8 гр
Для начинки понадобится:
- фарш крупного помола,
но лучше мелко нарезанное мясо - 700 гр
- лук - 300гр
- картофель - 500 гр
- перец, специи - по вкусу
- соль 15 гр (1,5 ч/л)
Манты готовим так:
- лук - 300гр
- картофель - 500 гр
- перец, специи - по вкусу
- соль 15 гр (1,5 ч/л)
Манты готовим так:
Тесто вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
Лук мелко нарезаем. Картофель нарезаем маленькими кубиками. Мясо лучше также мелко нарезать, но можно использовать и фарш крупного помола. Чтобы манты не были суховатыми - мясо было жирным.
Манты готовятся на пару около 40 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт Ленивые манты
Как приготовить Ленивые манты на овощной подушке
Готовим тесто:
- яйцо - 3 шт
- мука - 300 гр
- соль 5 гр
Готовим начинку:
Фарш:
- любой (куриный, свиной, говяжий и тд).
- любой (куриный, свиной, говяжий и тд).
Способ приготовления ленивых мантов
Готовим обычное тесто, как на пельмени или лапшу. Тесто тонко раскатываем и нарезаем полосы по 10-12 см. На половине полосы выкладываем фарш и складываем пополам.
Далее, сворачиваем в рулет, подворачивая концы во внутрь.
Овощная подушка для ленивых мантов.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, шинкуем морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор - всё нарезаем соломкой.
Соль, специи - по вкусу.
Тушим немного на растительном масле, затем выкладываем на овощи наши розочки, доливаем воды, по уровню меньше половины мантов.
Варим под крышкой. Доводим до готовности.
Готовим обычное тесто, как на пельмени или лапшу. Тесто тонко раскатываем и нарезаем полосы по 10-12 см. На половине полосы выкладываем фарш и складываем пополам.
Далее, сворачиваем в рулет, подворачивая концы во внутрь.
Овощная подушка для ленивых мантов.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, шинкуем морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор - всё нарезаем соломкой.
Соль, специи - по вкусу.
Тушим немного на растительном масле, затем выкладываем на овощи наши розочки, доливаем воды, по уровню меньше половины мантов.
Варим под крышкой. Доводим до готовности.
Приятного аппетита!
Сочные хинкали с сыром сулугуни.
Рецепт, как приготовить сочные хинкали с сыром сулугуни.
Готовим тесто:
Мука - 250 гр
Ледяная вода - 120 мл
Соль - 1/2 ч.л.⠀
Готовим начинку:
Сыр сулугуни - 200 гр
Сливки или молоко - 80 мл
Приготовление:
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий
блин. Перекладываем в пиалу, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 г сыра сулугуни, добавляем 1 ст.л. сливок или молока и формируем хинкали. Выкладываем на поверхность присыпанную мукой. Воду доводим до кипения, солим, интенсивно размешиваем воду и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут.
Подаем с черным молотым перцем и зелёным луком!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
